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【匯總】石家莊商用廚房設備 石家莊廚房設備

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廚房的明廚

廚房的明廚、明檔。餐館設計明廚、明檔,是餐飲業發展到一定時期的產物。設計明廚、明檔,至少要注意不應因此設計而增加餐廳的油煙、噪聲和有礙觀瞻場景。有些隻宜將生產的後階段作展示性的明廚設計,實在沒有必要和盤托出。

廚房的地麵

廚房的地麵設計和選材,切不可盲從,必須審慎定奪。在沒有選擇到新穎實用的防滑地磚前,使用紅鋼磚仍不失為有效之舉。

廚房的燈光

餐廳的燈光重文化,廚房的燈光重實用。這裏的實用,主要指臨爐炒菜要有足夠的燈光以把握菜肴色澤;案板切配要有明亮的燈光,以有效防止刀傷和追求精細的刀工;出菜打荷的上方要有充足的燈光,切實減少雜草混入並流入餐廳等等。廚房燈光不一定要像餐廳一樣豪華典雅、布局整齊,但其作用絕不可忽視。

廚房的通風

不管廚房選配先進的運水煙罩,甚至直接采用簡捷的排風扇,重要的是要使廚房,尤其是配菜、烹調區形成負壓。所謂負壓石家莊,石家莊商用廚房設備即排出去的空氣量要大於補充進入廚房的新風量。

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如果有煤氣泄漏,應先合上閥門,及時通風,同時嚴禁嚴禁使用明火和啟動電源開關…2,在廚房的氣瓶應集中管理,燈具和明火等高溫表麵必須有足夠的空間,以防止高溫氣瓶爆炸,造成可燃氣體泄漏的危害,造成火災。

廚房灶應安裝在不燃材料上,必須有足夠的空間防止可燃燃料的燃燒…3、油炸食品,鍋油不應超過2 /鍋的3,並防備防止水和碎屑進入鍋,石油泄漏火災。

同時,油溫應在加熱時加熱,防止過大的火災,油溫過高造成的火災…4、廚房灶台旁的牆壁、油煙機等易汙染處應每天衝洗,輸油管道應至少每六個月衝洗一次5,廚房電器應嚴格按照國家技術規範,嚴禁鋁代表銅在這個現象。

廚房應使用絕緣導線敷設在硬PVC塑料管或鋼管敷設管道以及光明和黑暗的電線,和管與管之間的連接管之間的其他附件,應采取相應的預防措施,或瓷線鋪設和鍍錫銅線的使用,塑料護套線明。

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