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石家莊廚房設備爭做低碳環保急先鋒

廚房設計應以流程合理,方便實用,節省勞動,西安酒店廚房設備|改善廚師工作環境為原則,不必追求設備多多益善。廚房設備多而沒用,不僅造成投資增大,而且占用場地空間,使廚房生產操作施展不開,增加不安全性,更沒有必要一味追求氣派漂亮,造型花哨。 石家莊廚房設備爭做低碳環保急先鋒。

現在飯店裏有幾種情況: 一是新建或改造廚房時,片麵追求設計效果圖整齊、買設備看樣品光重外表,結果買回的設備板太薄、質太輕,工作台一用就晃,爐灶一燒就臌,冰箱一不小心就升溫。還有些設備看似新穎,功能超前,而真正的實用價值不高,如好多運水煙罩、升降傳菜梯等等。往往是施工人員撤出,飯店籌建人員退場,接手的廚師叫苦不迭,廚師成了設備的奴隸。情況之二,隻要是提到改善廚師的工作環境,廚房要做到先進整齊,就無節製地擴大麵積,拓展空間。

不僅如此,還把偌大的一個廚房進行無限分隔,各作業間互相封閉,看不見,叫不應,既增加了廚師搬運貨物的距離,又不便互相關照,提高工作效率,更容易產生安全隱患。 石家莊廚房設備認為廚房的設計應緊緊圍繞餐飲的經營風格,充分考慮實用、耐用和便利的原則。

石家莊廚房設備

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