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石家莊廚房設備走心的設計讓空間利用更合理

酒店商用廚房的設計的首要原則是根據商用廚房的性質及商用廚房設備的需求數量,合理的決定廚房的使用麵積,不難看出商用廚房麵積的決定,直接影響了商用廚房工程的設計,石家莊廚房設備走心的設計讓空間利用更合理。

1. 以實用為主,兼顧長遠發展 在滿足供餐產能需要的前提下,選用商用廚房設備種類、型號、數量,根據廚房所需要的設備、通道與操作空間占用麵積,確定飯店廚房設計。一般的廚房,由於結構麵積有限,設備保證需要即可,不具備變通的可能,也不能兼顧長遠發展,而較大的飯店廚房工程就要考慮留有變通的餘地。

2. 以市場需求為準則 商業性餐飲要麵對市場的需求,以服務贏取顧客的滿意。根據現實市場的需求、兼顧長遠發展效應的原則,全麵考慮策劃決策。

3.服務至上 經營業主總是要以效益為主,根據決策人的主導意見,結合餐飲業種類、檔次、規模,參照應用餐廳與廚房比例劃分數據,提出合理化建議。對於改造廚房或一些新建築的設計圖紙,飯店廚房設計規劃與統計數據有較大差異,就要考慮重新確定廚房麵積。

4. 根據法規要求和經營檔次確定 國家與地方法規對廚房麵積有比較明確的具體要求,對不同的經營場所,不同的規格檔次有相應的要求。既要遵循法規,又要結合實際情況,要取得批準手續。

5. 功能齊全,合理匹配 根據餐飲類別、擋次、接待對象、接待數量,在保證接待能力略有餘地的前提下,確定餐廳餐位麵積與舒適度。使廚房盡量保證應有的功能區域麵積,與餐廳接待能力、檔次合理匹配。

在實際確定位置與麵積時,總會有一些建築的結構與環境條件的限製,需要飯店廚房設計人員結合實際情況靈活處置。特別是在改造丁程中,由於結構麵積已經確定,就很難有選擇的餘地。

石家莊廚房設備

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